Pasqua in Sardegna - I dolci tipici

Continuiamo a parlare di Pasqua... ma questa volta vogliamo farlo prendendovi per la gola! :)

La Sardegna è nota per le prelibatezze fatte in casa, ma ci teniamo a farvi conoscere i dolci che tipicamente vengono preparati in occasione di questa festività.

Tiricche, Papassini e Copulette

Da decenni, ormai, le donne sarde si incontrano per preparare insieme squisite pietanze tipiche della propria tradizione.
È curioso sapere che queste occasioni si trasformano in momenti di ritrovo, durante i quali ci si aggiorna sulle ultime novità del paese. Si tratta di ciò che i Logudoresi comunemente chiamano “sos ciarameddos”, per intenderci: i pettegolezzi.


Giusto per stimolare i più golosi:

Tiricche
In sardo tilicas

La loro origine è da attribuirsi al nord Sardegna e, a seconda dell’area geografica, la ricetta varia. L’ingrediente speciale è la sapa, il caratteristico mosto cotto, che diventa il ripieno di questi dolci prelibati.
La sapa viene spesso unita ad altri ingredienti per esaltarne il sapore e la particolarità: mandorle, caffè, miele e buccia grattugiata delle arance, ad esempio. Le donne sarde, in realtà, hanno i propri ingredienti segreti per renderle ancora più speciali!

Papassini
In sardo pabassinos

Dalla tipica forma a rombo o losanga e generalmente decorati con glassa e una spruzzata di diavoletti, i papassini  sono dei buonissimi biscotti insaporiti con noci, mandorle, uvetta.

Formaggelle
In sardo cajatine, casadinas, pardulas a seconda della zona

Si tratta di dolci preparati generalmente con la ricotta e il formaggio, insaporite con uvetta e aromi vari. Nella maggior parte dei paesi in cui vengono preparate, la loro forma tende a imitare quella di una piccola cesta tonda, con i bordi rialzati.

Copulette
In sardo copulettas

Originarie di Ozieri e note per la lunga e accurata preparazione, le copulette si contraddistinguono per una pasta sottilissima, uno strato leggero di glassa e un ripieno a base di mandorle, miele e altri aromi ad esaltarne il gusto.

Il pane pasquale
Ancora oggi, in molti paesi della Sardegna, persiste l’usanza del riunirsi settimanalmente allo scopo di preparare il pane.
In occasione della Pasqua, la creatività e la passione delle donne si scatena per dar vita a vere e proprie opere d’arte.
Il risultato? Il coccoietto con l’uovo, un pane dalle forme stilizzate che, generalmente, tende a riprodurre gli animali domestici, con una o più uova incastonate, e che viene ulteriormente decorato con treccine di pasta.

Vi abbiamo convinto? Allora date uno sguardo alle nostre offerte di Pasqua!

La Settimana Santa a Castelsardo

Castelsardo, splendido borgo del nord Sardegna affacciato sul golfo dell'Asinara.
Il mestoso castello medievale, aggrappato su un promontorio roccioso, domina dall'alto l'intero centro abitato.
Tra le stradine del centro storico ancora si respira aria di antichità e di tradizioni, e tra queste vogliamo ricordarvi quelle legate alla Settimana Santa.

Ogni anno tanti visitatori vengono attratti dai rituali che ricordano i giorni della Passione di Cristo, dalla Crocifissione, alla Deposizione e, infine, la Resurrezione.

I riti della Settimana Santa

Lunissanti, Prucissioni, Ilcravamentu. Sono le tre importanti fasi attraverso cui si snoda la Settimana Santa.

Lunissanti
E’ il rito più importante ed emozionante della tradizione e, a differenza del resto della Sardegna, si svolge il Lunedì Santo.
La processione ha inizio già prima dell’alba, con l’incontro dei membri della Confraternita presso la Chiesa di Santa Maria, dove saranno gli uomini avvolti in una tunica bianca, gli Apostuli e Li Cantori, appartenenti alla Confraternita, a dar vita alla processione che durerà l’intera giornata, coinvolgendo anche i paesi limitrofi.
Gli Apostuli, noti anche come Misteri portano i simboli della passione, della crocifissione e della deposizione di Cristo; Li Cantori, suddivisi in tre "Cori" e ciascuno recante un simbolo sacro: il Coro del Miserere porta un teschio, il Coro dello Stabat un busto del Cristo e il Coro de Lu Jesus un crocifisso. La processione si dirige dunque verso la Basilica di Nostra Signora di Tergu; qui i Misteri vengono presentati alla Madonna, accompagnati dall'Attitu, un canto funebre.
Il momento più sentito della giornata è la notte. Il centro storico di Castelsardo si anima di canti corali e di fiaccole portate in mano a Li Frateddi (i confratelli) e Li Sureddi (le consorelle).  Ad aprire la processione notturna, un teschio portato su un vassoio, in mano a un confratello dei Cori.

Prucissioni
Il Giovedì Santo, i due cori della confraternita di Santa Croce, Miserere e lo Stabat Mater accompagnano la processione che ricorda l’incontro la Madonna e il Cristo agonizzante. Una bellissima statua lignea risalente al Trecento, una delle più antiche dell’isola, rappresenta il Cristo. 

Ilcravamentu
E’ la sacra rappresentazione della deposizione. La cerimonia, che affonda le sue origini nella tradizione medievale, avviene il Venerdì Santo e accompagna la Madonna Addolorata alla Cattedrale, dove il Cristo viene liberato dalla corona di spine e dai chiodi.

CASTELSARDO e le sue BELLEZZE

Perchè non fermarsi a scoprire qualcosa di più?

Castelsardo è nota anche per il bellissimo Museo dell'Intreccio Mediterraneo, unico nel suo genere. La sede è una fortezza militare del XII secolo, eretta dalla famiglia Doria. All'interno troverete una ricca raccolta di prodotti artigianali realizzati intrecciando fibre vegetali provenienti dall'intera area mediterranea. Il risultato? Corbule, canestri, crivelli e setacci, oltre a manufatti che anticamente venivano utilizzati nella vita quotidiana.

Percorrendo inoltre i Carrugi, le piccole stradine del borgo, per poi giungere fin sopra il Castello, potrete godere di un panorama mozzafiato: il Golfo dell'Asinara e la Corsica, Porto Torres e Santa Teresa di Gallura.
Vi suggeriamo anche le coste caratteristiche di Castelsardo: una scogliera di trachiti rosse in varie gradazioni, su cui si aprono alcune calette, tra cui Punta Tramontana e Perruledda, prevalentemente ciottolose, ma non per questo prive di fascino.

Se volete qualche suggerimento per il vostro soggiorno, date un'occhiata alle nostre offerte per Castelsardo!

Sardegna: lasciatevi affascinare da tradizioni, sacralità e mistero

La Settimana Santa in Sardegna

Venite a scoprire le più antiche tradizioni di una Terra fuori dal Tempo 

Tra le festività più sentite, la Pasqua in Sardegna è un’esperienza di grande fascino e suggestione in grado di attrarre credenti e non, coinvolgendoli in una serie di rituali allo scopo di ripercorrere momenti della vita di Gesù.

Sa Chida Santa (Settimana Santa) ha inizio con la processione della Domenica delle Palme, un flusso di fedeli con in mano palme accuratamente intrecciate che si snoda per le vie dei paesi. A seguire, le processioni dei Misteri, in cui gruppi di uomini vestiti di bianco e incappucciati, con in mano dei simulacri, ripercorrono i momenti della Passione di Cristo. Anche la Lavanda dei piedi, a commemorare il gesto compiuto da Gesù nel giorno dell’Ultima Cena, rientra tra le più note pratiche religiose in occasione dell’evento.

I rituali di più grande rilievo e di certo i più lunghi e intensi sono quelli dedicati alla Crocifissione, “S’Incravamentu”, e la deposizione, “Su Scravamentu“ del Cristo. La Domenica di Pasqua, giorno della Resurrezione, è nota per una commovente processione: quella de “S’Incontru”, l’incontro. Le due statue, del Gesù Risorto e della Madonna, portate da due processioni distinte, si incontrano e si ricongiungono.

Questi rituali vengono realizzati nella maggior parte dei paesi della Sardegna, ma alcuni si contraddistinguono per il notevole fascino che traspare da pratiche religiose uniche nel loro genere: Castelsardo, Alghero, Orosei e Oliena, ad esempio, carichi delle loro tradizioni, offrono momenti di grande spiritualità e suggestione, tra struggenti canti corali, abiti tradizionali e oggetti sacri di immenso valore.

Cogliete quindi l'occasione di scoprire alcune delle più importanti tradizioni della Sardegna, e lasciatevi affascinare dalle splendide località che vi suggeriamo!